Crème tartare

Qu’est-ce que la crème de tartre ?

Ingrédients spéciaux La crème de tartre est une poudre de qualité alimentaire de première qualité. Également connu sous le nom de bitrate de potassium. Il peut être utilisé en pâtisserie pour donner du volume et de la stabilité aux meringues et soufflés, il évitera que la chantilly ne se déstabilise et ajoutera un onctuosité aux glaçages. Lors de la préparation de la meringue, une petite quantité accélère la création de mousse et aide à stabiliser la structure, ce qui crée plus de volume. Il empêche le sucre de cristalliser et agit comme agent levant pour les produits de boulangerie. Utilisé avec du bicarbonate de sodium, il produira une levure chimique. Une pincée de crème de tartre ajoutée à votre eau lors de la cuisson des légumes les aidera à conserver leur couleur fraîche. Une utilisation courante en dehors de la cuisine est son utilisation pour créer de la pâte à modeler pour les enfants. Convient aux végétaliens et végétariens, sans OGM, sans gluten, non irradié, casher, halal.