Maltodextrine de tapioca

Qu’est-ce que la maltodextrine de tapioca ?

Ingrédients spéciaux Zorbit Tapioca Maltodextrin est une maltodextrine dérivée du tapioca qui a été spécialement conçue pour avoir une très faible densité apparente. C'est un glucide obtenu à partir de molécules de tapioca, qui ont été décomposées. Il a un faible pouvoir sucrant et n’ajoute pas de calories. Utilisé comme agent gonflant, il peut également absorber les huiles. Utilisé dans l’industrie agroalimentaire dans la préparation de boissons, produits laitiers, bonbons, soupes et bien d’autres produits. Son utilisation principale est d'augmenter le volume des mélanges secs. De plus, comme il a un goût fade, il fonctionne parfaitement comme dispersant pour les ingrédients secs dans les préparations à faible teneur en solides. Idéal pour faire du « terreau » à la fois salé et sucré. Peut être utilisé en remplacement du sucre dans les glaces salées ou les sorbets. Convient aux végétaliens et végétariens, sans OGM, sans gluten, casher, halal.