Sirop inversé

Qu’est-ce que le sirop inversé ?

Ingrédients spéciaux Le sirop inversé , également connu sous le nom de sirop de sucre inversé, sucre inverti ou sucre inversé, convient à une large gamme d'applications. Le sucre plus sucré que le sucre de table est couramment utilisé dans la pâtisserie et la confiserie pour empêcher la recristallisation des sucres et pour augmenter la durée de conservation des produits cuits au four en retenant l'humidité. Il rehaussera également la texture et l’onctuosité des garnitures, des glaces et des ganaches. Convient aux végétaliens et végétariens, sans OGM, sans gluten, non irradié, casher, halal.