Ingredientes desta receita
Conchas de chocolate com puré de laranja e gomos de laranja descascados com enzimas
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Prepare conchas de chocolate com puré de laranja e gomos de laranja descascados com enzimas utilizando Ultratex e Pectinex Special Ingredients.
Ingredientes
Ingredientes do puré de laranja
- 300g sumo de laranja
- 50g açúcar
- 10g ácido cítrico Special Ingredients
- 15g Ultratex Special Ingredients
Ingredientes dos gomos de laranja descascados
- 800g água
- 16g Pectinex Special Ingredients
- Gomos de laranja descascados
Ingredientes das conchas de chocolate
- 500g chocolate
- Crackle Crystals cobertos de chocolate Special Ingredients
- Spray comestível metalizado
- Balões insuflados adequados ao contacto com alimentos
Produtos usados nesta receita
Preparação
Puré de laranja
- Junte todos os ingredientes do puré de laranja e triture bem.
Gomos de laranja descascados
- Misture a água e o Pectinex.
- Mergulhe os gomos de laranja e deixe à temperatura ambiente durante 2 horas.
- A enzima decompõe a membrana, deixando os gomos completamente descascados.
Conchas de chocolate
- Derreta o chocolate.
- Mergulhe metade de cada balão no chocolate.
- Polvilhe com Crackle Crystals cobertos de chocolate.
- Deixe o chocolate solidificar.
- Rebente o balão e remova-o completamente.