Livre de glace moderne - Téléchargement numérique instantané ÉDITION ITALIENNE

Bienvenue dans le monde de la glace artisanale ! Dans ce livre, le chef Roberto Revel partage sa passion pour la glace, révélant secrets, techniques et recettes pour créer des délices glacés qui captiveront vos papilles. Que vous soyez un passionné de cuisine ou un aspirant glacier, ce livre vous guidera dans un délicieux voyage de saveurs, de textures et de créativité.

• Recettes authentiques : Découvrez des recettes originales de glaces, sorbets, semifreddo, granités et gâteaux glacés. De la vanille classique au semifreddo, du sorbet au granité, un voyage dans le monde de la glace.
• Équilibre parfait : Apprenez l'art d'équilibrer les ingrédients. Du choix du bon lait à l’ajustement des sucres et des matières grasses, vous obtiendrez une texture crémeuse et une saveur harmonieuse.
• Équipement et techniques : Explorez les outils essentiels à la production de glaces, de la machine à glaces au contrôle de la température. Le Chef Revel vous guidera à travers chaque étape de la préparation.
• Ingrédients de qualité : Comprendre l'importance des ingrédients frais et de haute qualité. Chaque choix a un impact sur le résultat final.
• Créativité et présentation : Au-delà des recettes, découvrez comment décorer et présenter les glaces de manière attrayante. Des tasses aux cônes, chaque détail compte.

Modern Icecream est un livre complet et délicieux pour les amateurs de glaces. Le chef Roberto Revel partage son expertise, offrant de précieux conseils et inspiration pour créer des friandises glacées uniques et inoubliables. Des bases classiques aux créations innovantes, ce livre vous accompagne dans un voyage sensoriel à travers le monde de la glace. Préparez-vous à vous plonger dans une lecture alléchante, où chaque page vous rapproche de la perfection glacée. Expérimentez, savourez et créez votre propre glace artisanale en utilisant les recettes du chef Revel

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