Recettes

Préparez une panna cotta à la fraise avec de la crème sucrée, des fraises et le carraghénane iota Special Ingredients.

Préparez des muffins au chocolat rapides et faciles, aromatisés avec les gouttes de menthe Special Ingredients.

Préparez des muffins sans gluten aux myrtilles et au chocolat blanc avec les arômes en gouttes et l’extrait de vanille Special Ingredients.

Préparez des madeleines, petits gâteaux moelleux en forme de coquillage, avec le sucre inverti Special Ingredients.

Préparez une écume alcoolisée avec Sucro, les esters de saccharose Special Ingredients, et un mini-fouet pour cocktails.

Préparez un gel élastique au caramel avec les carraghénanes kappa et iota Special Ingredients. Il accompagne le chocolat, le café et l’huile d’olive.

Préparez un gel fluide de cranberry avec Ultratex Special Ingredients pour décorer et compléter vos plats.

Réalisez des sphères de betterave et vinaigre balsamique avec la gomme xanthane, le lactate de calcium et l’alginate de sodium Special Ingredients.

Une marmelade d’oranges, de vinaigre balsamique et de basilic créée par le chef Vince Kelly, avec la pectine Special Ingredients.