Tartelete Bakewell vegana
Prepare uma tartelete Bakewell vegana com Ultratex, Easy Binder e aroma de amêndoa Special Ingredients.
Ingredientes desta receita
Tartelete Bakewell vegana
Special Ingredients
4
20 minutos
30 minutos
Sobremesas de cozinha molecular
Cozinha molecular
Prepare uma tartelete Bakewell vegana com Ultratex, Easy Binder e aroma de amêndoa Special Ingredients.
Ingredienti
Ingredientes
- Coulis de morango adoçado
- Ultratex Special Ingredients
- Base de massa quebrada vegana e sem glúten para tartelete
- 200ml de bebida de amêndoa adoçada
- 100g de amêndoas moídas
- 8 gotas de aroma alimentar de amêndoa Special Ingredients
- 20g de açúcar granulado fino
- 10g de Easy Binder Special Ingredients
- 20g de amêndoas laminadas
Equipamento
Indicazioni
Coloque o coulis de morango numa taça e adicione um pouco de Ultratex. Aguarde 2 minutos para espessar e repita, se necessário, até atingir a consistência desejada.
Transfira para um saco de pasteleiro e reserve.
Numa taça limpa, misture a bebida de amêndoa com o aroma de amêndoa.
Incorpore Easy Binder e açúcar com uma varinha mágica até dispersar completamente.
Incorpore as amêndoas moídas.
Distribua o coulis no fundo da tartelete.
Recheie com a mistura de amêndoa.
Termine com amêndoas laminadas e deixe no frigorífico durante a noite.
Doure as amêndoas da superfície com um maçarico de cozinha.