PRISMA - Frank Haasnoot ÉDITION ANGLAISE

À travers Prisma de Frank Haasnoot, la lumière se réfracte en six couleurs (blanc, jaune, rouge, vert, violet et noir) qui sont à leur tour les protagonistes de 50 créations uniques. Dans ce premier livre du célèbre chef d'origine hollandaise, il alterne les créations qui lui ont donné plus d'influence et de popularité tout au long de sa carrière, bien que dûment mises à jour, avec de nouvelles créations qui continuent à avoir leur sceau caractéristique tant par rapport aux formes, formats, les techniques innovantes et le résultat sucré. Un parti de couleurs et de créativité qui sait trouver un savant équilibre entre l'esthétique, l'intensité de la saveur et l'amour des performances parfaites qui, malgré cela, transmettent le savoir-faire et l'amour du fait main.

« Que ce livre soit une source d'inspiration pour vous, en tant que lecteur, pour découvrir ce que ce beau métier nous apporte et vous passionner encore plus pour ce métier », Jeroen Goosens

« J'ai toujours aimé sa démarche artistique, un peu « punk », et sa vision très personnelle, précise et réfléchie. Ces qualités confèrent à ses compositions un style unique et identifiable qui lui est véritablement propre ». Stéphane Leroux, MOF Pâtissier Confiseur