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Locust Bean Gum 250g - Special Ingredients

Gomme de Caroube 250g

SKU 5060341113628
par Special Ingredients
€31,96 - €31,96
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Vos produits sont-ils adaptés aux végétaliens?

Nos produits conviennent aux végétaliens, végétariens, sans gluten et sans OGM, sauf indication contraire.

Alternativement connue sous le nom de gomme de caroube, elle est extraite du caroubier en broyant l'endosperme de ses graines. Ses utilisations sont comme épaississant ou stabilisant et il possède des propriétés de rétention d'eau. Il se disperse dans l'eau froide ou chaude et se dissout à >85,0°C selon le milieu et le procédé. Il peut être utilisé dans des milieux aqueux de produits laitiers ou de fruits avec divers solides totaux. Convient aux végétaliens et végétariens, sans OGM, sans gluten, non irradié.

 

  • Augmenter la viscosité et l'épaisseur des liquides. À utiliser pour créer des gels fluides thermostables
  • Ajouter aux produits surgelés pour éviter la formation de cristaux de glace et améliorer la texture
  • Une petite quantité ajoutée à une recette peut empêcher la sangsue des liquides
  • Crée un gel extrêmement extensible lorsqu'il est mélangé avec de la gomme xanthane
  • Convient aux végétaliens, sans OGM, sans gluten, non irradié

 

Comment utiliser : Taux de dosage : 3 à 11 grammes par kg. Ajoutez progressivement la gomme de caroube à votre liquide/solution tout en remuant vigoureusement. Le caroube est soluble à froid mais se dissout plus facilement dans les liquides chauds et offrira la viscosité la plus élevée lorsqu'il est chauffé au-dessus de 60°C.

 

Conditions de stockage : Conserver dans des conditions sèches et fraîches et à l'abri de la lumière directe du soleil. A utiliser dans les 6 mois suivant l'ouverture.

 

Ingrédients : Gomme de haricot de caroube (caroube) E410.

 

Informations alimentaires : Convient aux végétaliens et végétariens, sans OGM, sans gluten, non irradié, halal, casher.

 

Informations nutritionnelles : Basé sur un contenu typique/100g : Énergie : 767kJ/191kCal, Lipides : 0,96g, Dont saturés : 0,2g, Glucides : <3g, Dont sucres : 1,85g, Protéines : 4,07g, Sel : 0,03g, Fibres : 82,8g.

 

Étiquetage conforme aux réglementations britanniques et européennes.

  • Qualité constante
  • Satisfaction client à 100 %
  • Support technique pour tous les produits de notre propre marque
  • Paiement sûr et sécurisé Cryptage SSL 256 bits

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