Notre poudre MoisturLOK® est une poudre raffinée de première qualité. Il s'agit d'une poudre à base de glucides à base de sirop de riz, de concentré de jus de raisin et de fibres végétales. Il ne contient aucun colorant, arôme ou conservateur artificiel. Lorsqu'il est utilisé avec des pâtes à pain, il prolongera la durée de conservation, la qualité, la texture, le goût et la sensation en bouche. Cela maintiendra également une teneur élevée en humidité dans le produit fini. La poudre MoisturLOK® peut également être utilisée dans les produits de boulangerie tels que les gâteaux et les muffins pour garder les gâteaux humides, les barres nutritionnelles et bien d'autres encore. Elle augmentera considérablement la durée de conservation, augmentera le rendement des lots et réduira les pertes de cuisson. Sa capacité à contrôler l’activité de l’eau est due à sa composition unique en sucre, ce qui contribue à augmenter la teneur en humidité mais n’augmentera pas l’activité de l’eau. Un produit indispensable pour tous ceux qui aiment cuisiner. Convient aux végétaliens, ovo-lacto-végétariens, sans OGM, sans gluten, non irradié.
- Utilisé pour améliorer la durée de conservation des produits de pain plat et de boulangerie
- Améliore la sensation en bouche et la texture
- Augmente le rendement des lots
- Réduit les pertes à la cuisson
- Végétalien, ovo-lacto-végétariens, sans OGM, sans gluten, non irradié.
Comment utiliser : Mélangez avec d'autres poudres de votre recette. Le dosage est basé sur le poids total de votre recette (le poids total de tous vos ingrédients combinés). Voir les directives posologiques ci-dessous pour des applications spécifiques. Nous vous recommandons de commencer par le niveau de dosage le plus élevé pour évaluer efficacement les performances de MoisturLOK®. Une fois les performances optimales observées, vous pouvez réduire la quantité de MoisturLOK® jusqu'à ce que les bénéfices commencent à diminuer. Chaque application individuelle nécessitera une quantité différente de MoisturLOK® pour optimiser les bienfaits. La poudre MoisturLOK® doit être mélangée avec d'autres poudres de votre recette
| Demande |
Posologie |
| Baguette |
1% - 1,5% |
| Bagels |
0,85% - 1% |
| Biscuits |
0,85% - 1% |
| Gâteau |
1% - 1,5% |
| Muffins |
1% - 1,5% |
| Films de tarte |
1% - 1,5% |
| Pain pita / Pain plat / Naan |
0,6% - 1% |
| Base de pizza |
0,85% - 1,25% |
| Bretzels |
0,85% - 1% |
| Rôti de boeuf |
0,85% |
| Scones |
2% - 2,5% |
| Pâte feuilletée |
1% - 1,25% |
| Tortillas |
0,6% - 1,25% |
| Pain |
1% - 1,5% |
Conditions de stockage : Conserver dans des conditions sèches et fraîches et à l'abri de la lumière directe du soleil.
Ingrédients : Sirop de riz, concentré de jus de raisin, fibres de pomme de terre, fibres de cosse de psyllium
Informations alimentaires : Convient aux végétaliens, ovo-lacto-végétariens, sans OGM, sans gluten, non irradié.
Informations nutritionnelles : Basé sur un contenu typique/100g : Énergie : 1185kj/283kcal, Lipides : 0,12g, Dont saturés : 0,02g, Glucides : 51,5g, Dont sucres : 29,6g, Protéines : 1,02g, Sel : 0,28g, Fibres : 36,0g.
Étiquetage conforme aux réglementations de l'UE et du Royaume-Uni.
