La boisson salée populaire à base de jus de tomate et de vodka est transformée en une sphère centrée sur un liquide qui peut être servie comme cocktail comestible, amuse-bouche ou canapé.

Cette recette de sirop en suspension est utilisée dans plusieurs de nos produits moléculaires. Recettes de cocktails gastronomiques. Apprenez à réaliser la recette avec seulement 3 ingrédients.

Cette recette de base de sirop simple est utilisée dans plusieurs de nos recettes de cocktails de gastronomie moléculaire. Apprenez à le réaliser en 1 seule étape simple.

Un Moscow Mule aromatisé à la myrtille fraîche et fini avec un air de gingembre et de menthe et des cristaux craquelés d'ingrédients spéciaux.

Un cocktail fort de gin et de citron vert, légèrement sucré avec un sirop qui aide à suspendre les petites perles de jus de concombre centrées sur le liquide qui flottent dans la boisson.

Une variation rafraîchissante d'un mojito à base de bière au gingembre, de citron vert et de menthe fraîche, complétée par de petites sphères de caviar de pastèque à base d'ingrédients spéciaux d'alginate de sodium.

Le bain de lactate de calcium est un élément fondamental de nombreuses recettes de sphérification, notamment les perles de caviar et les spaghettis.

Une variante d'un gin martini aromatisé à l'orange et aux perles de chocolat liquide servies dans un verre avec un bord sucré fini avec du zeste d'orange et des cristaux craquelés d'ingrédients spéciaux.

Un martini fort avec vodka, expresso et liqueur de café. Une boisson délicieuse avec une forte dose d'alcool et de caféine. Cette version est terminée par une mousse de lait légèrement sucrée.

Créez une délicieuse mousse de camomille pétillante alléchante avec de la meringue à la rose musquée, de la framboise et de la menthe en utilisant les ingrédients spéciaux Easy Whip® et l'acide citrique.

Impressionnez avec ce désert exquis, délicieux avocat alléchant dans une pâte tempura au charbon de bois utilisant des ingrédients spéciaux Methocel et du charbon actif.

Un cocktail classique au rhum, à la menthe et au citron vert, fini avec une poudre pétillante sur le bord du verre - composé d'ingrédients spéciaux, d'huile aromatisée au citron vert et de cristaux craquelés.