Un cocktail fort de gin et de citron vert, légèrement sucré avec un sirop qui aide à suspendre les petites perles de jus de concombre centrées sur le liquide qui flottent dans la boisson.

Une variation rafraîchissante d'un mojito à base de bière au gingembre, de citron vert et de menthe fraîche, complétée par de petites sphères de caviar de pastèque à base d'ingrédients spéciaux d'alginate de sodium.

Le bain de lactate de calcium est un élément fondamental de nombreuses recettes de sphérification, notamment les perles de caviar et les spaghettis.

Créez cette recette de Délice au Saumon en utilisant des produits Special Ingredients et impressionnez vos clients, votre famille et vos amis avec la gastronomie moderne.

Préparez de délicieuses sphères de gin et de tonique en utilisant la technique de sphérification inversée