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Véu de maçã e morango

Véu de maçã e morango

Prepare um véu de maçã e morango com Ultratex e Crisp Film em pó Special Ingredients.

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Ingredientes desta receita

Véu de maçã e morango

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Porções
Preparação
10 min
Cozedura
12 h
Cozinha
Sobremesas de gastronomia molecular
Categoria
Gastronomia molecular
Autor
Special Ingredients

Prepare um véu de maçã e morango com Ultratex e Crisp Film em pó Special Ingredients.

Véu de maçã e morango

Ingredientes

  • 100g puré de maçã e morango
  • 3g Crisp Film em pó Special Ingredients
  • 0.5g Ultratex Special Ingredients

Produtos usados nesta receita

Preparação

  1. Triture todos os ingredientes juntos.
  2. Espalhe a mistura sobre um tapete antiaderente e deixe secar à temperatura ambiente durante 12 horas. Em alternativa, utilize um desidratador a 30°C durante 10 horas.