Mousse de coco no sifão
Prepare uma mousse de coco no sifão com carragenina kappa e carragenina iota Special Ingredients.
Ingredientes desta receita
Mousse de coco no sifão
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Prepare mousse de coco no sifão com carragenina kappa e carragenina iota Special Ingredients.
Ingredientes
Ingredientes
- 400g de leite de coco
- 200g de açúcar granulado fino
- 1,5g de sal
- 3g de carragenina kappa Special Ingredients
- 1,8g de carragenina iota Special Ingredients
Equipamento
- Sifão para natas
- Liquidificadora
Produtos usados nesta receita
Preparação
- Misture todos os ingredientes num tacho e leve a uma fervura suave, mexendo com uma vara de arames.
- Deixe ferver em lume brando durante 3 minutos, deite num recipiente e deixe gelificar.
- Quando o gel estiver firme, triture até obter um puré suave e sedoso.
- Transfira para um sifão de capacidade adequada e carregue com protóxido de azoto, seguindo as instruções do fabricante.
- Dispense a mousse no momento de servir.
- Acompanhe com puré de cereja, chocolate negro e cerejas liofilizadas, como na apresentação proposta.