Crisp Film 25kg

Crisp Film é um pó fino branco-creme que forma películas transparentes e flexíveis sem necessidade de hidratação ou cozedura. É um amido de milho modificado com elevado teor de amilose. Os produtos espessados com Crisp Film e Ultratex secam e transformam-se num vidro crocante à temperatura ambiente. Forma películas flexíveis e transparentes, com excelente brilho, que secam rapidamente e não têm sabor. Atua como barreira protetora quando utilizado para revestir alimentos fritos e aumenta a crocância graças à menor absorção de óleo. Utilize com purés de fruta e legumes para criar tubos de canelones, formas variadas e cestinhos, ou adicione a bolachas para uma crocância extra. Adequado para veganos e vegetarianos; sem OGM, sem glúten e compatível com dietas kosher e halal.

• Em combinação com Ultratex, produz películas transparentes e flexíveis, com excelente brilho, de secagem rápida e sem sabor. Obtêm-se resultados ainda melhores com um desidratador a 75°C.
• Utilizar como revestimento protetor para alimentos fritos ou para dar crocância extra às bolachas.
• Utilizar para modificar a força de ligação interna e a textura dos produtos à base de batata e legumes.
• Utilizar com purés de fruta e legumes para criar tubos de canelones, formas e cestinhos em combinação com Ultratex.
• Adequado para veganos; sem OGM, sem glúten e compatível com dietas kosher e halal.

Como utilizar:

A dosagem recomendada é de 2,5–5 g por 100 g, ou 2,5%–5,0% do peso da solução.

Adicionar gradualmente à mistura, mexendo.

Os produtos espessados com Crisp Film solidificam, transformando-se num vidro crocante à temperatura ambiente.

Funciona bem com purés de fruta. O sumo de fruta deve ser espessado antes de utilizar Crisp Film.

Condições de conservação: Conservar num local fresco e seco, protegido da luz solar direta. Utilizar no prazo de 6 meses após a abertura.

Ingredientes: Amido de milho modificado (E1420).

Informação dietética: Adequado para veganos e vegetarianos; sem OGM, sem glúten e compatível com dietas kosher e halal.

Informação nutricional: Valores típicos por 100 g: energia: 1663 kJ/391 kcal; lípidos: 0,15 g; dos quais saturados: 0,1 g; hidratos de carbono: 97 g; dos quais açúcares: 0 g; proteínas: 0,5 g; sal: <0,5 g.

Rotulagem em conformidade com os regulamentos da UE e do Reino Unido.

Tutti i prodotti a marchio "Special Ingredients" sono realizzati nel Regno Unito da Special Ingredients Ltd presso uno stabilimento certificato BRCGS / GFSI. Codice sito BRCGS: 10006697.

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