Carragenina iota 10kg

A nossa carragenina iota é um pó de qualidade superior de origem europeia. Pode ser utilizada para criar géis macios e elásticos, estáveis à congelação e descongelação. Produz géis e coberturas cristalinos e é perfeita para decorar mousses, bolos e flans. O gel de carragenina iota torna-se mais firme na presença de cálcio, sendo perfeito para receitas à base de leite e derivados, como crème brûlée instantânea. Adequada para veganos, vegetarianos e ovo-lacto-vegetarianos; sem OGM, sem glúten e não irradiada.

• Cria géis macios e elásticos.
• Cria géis e coberturas transparentes e envolve líquidos.
• Cria géis à base de leite, como panna cotta.
• Uma alternativa vegetariana à gelatina.
• Adequada para veganos; sem OGM, sem glúten e não irradiada.

Como utilizar: Dosagem: 0,2%–2,0%. A carragenina forma um gel com sais de potássio e cálcio. Para preparar o gel, adicionar o pó à água ou solução. Aquecer a 70°C, mexendo continuamente, até dissolver completamente. O gel forma-se enquanto a solução arrefece. Intervalo de pH para solubilidade: 4,5–10.

Condições de conservação: Conservar num local fresco e seco, protegido da luz solar direta. Utilizar no prazo de 6 meses após a abertura.

Ingredientes: Carragenina iota (E407).

Informação dietética: Adequada para veganos, vegetarianos e ovo-lacto-vegetarianos; sem OGM, sem glúten e não irradiada.

Informação nutricional: Valores típicos por 100 g: energia: 794,3 kJ/192,4 kcal; lípidos: 0,1 g; dos quais ácidos gordos saturados: 0 g; hidratos de carbono: 24,8 g; dos quais açúcares: 24,7 g; sal: 0,8 g; fibra: 46,5 g.

Rotulagem em conformidade com os regulamentos do Reino Unido e da UE.

Tutti i prodotti a marchio "Special Ingredients" sono realizzati nel Regno Unito da Special Ingredients Ltd presso uno stabilimento certificato BRCGS / GFSI. Codice sito BRCGS: 10006697.

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