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Panna cotta de morango com carragenina iota

Panna cotta de morango com carragenina iota

Prepare panna cotta de morango com natas adoçadas, morangos e carragenina iota Special Ingredients.

Arquivado em: Carrageenan Iota, carragenina iota, Molecular Gastronomy, Special Ingredients Recipes
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Ingredientes desta receita

Panna cotta de morango com carragenina iota

Special Ingredients

Servizio

4

Tempo di preparazione

10 minutos

Tempo di cottura

5 minutos

Cuisine

Sobremesas de gastronomia molecular

Categorie

Gastronomia molecular

Prepare panna cotta de morango com natas adoçadas, morangos e carragenina iota Special Ingredients.

Panna cotta de morango com carragenina iota

Ingredienti

  • 200g morangos frescos
  • 100ml natas com baixo teor de gordura
  • 2.25g carragenina iota Special Ingredients
  • 20g açúcar

Indicazioni

  1. Triture os morangos até obter um puré e incorpore as natas.

  2. Misture a carragenina iota com o açúcar e incorpore no líquido com uma varinha mágica.

  3. Aqueça até aproximadamente 60°C.

  4. Verta numa forma grande de semiesfera ou num copo e deixe solidificar no frigorífico.