Compota de maracujá
Compota de maracujá: a consistência ideal com pectina
Se gosta de sabores exóticos e intensos, esta compota de maracujá dá um toque especial ao pequeno-almoço e às sobremesas. O segredo para obter a consistência certa sem quantidades excessivas de açúcar é a pectina Special Ingredients, um ingrediente essencial para doces e compotas.
A sua capacidade de gelificação natural realça o sabor vibrante do maracujá, mantendo uma textura aveludada e homogénea.
Porquê utilizar a nossa pectina?
- Permite uma gelificação rápida e estável.
- Reduz o tempo de cozedura, preservando o sabor da fruta.
- Permite utilizar menos açúcar do que nas receitas tradicionais.
- É ideal para compotas brilhantes, lisas e fáceis de barrar.
Perfeita no pão, em croissants ou como cobertura de cheesecake e panna cotta, esta compota mostra como um ingrediente técnico pode melhorar até as preparações mais simples. Experimente a pectina Special Ingredients e transforme as suas compotas em criações profissionais.
Receita de compota de maracujá
Special Ingredients
8
20 minutos
45 minutos
Cozinha molecular
Pectina
Desfrute de uma deliciosa compota de maracujá preparada com pectina em pó Special Ingredients.
Ingredienti
- Polpa de 12 maracujás
- 250g de açúcar
- 10g de sumo de limão
- 300ml de água
- 5g de pectina em pó Special Ingredients
Indicazioni
Misture a pectina e o açúcar num recipiente.
Deite num tacho grande com a polpa de maracujá e o sumo de limão e mexa em lume brando.
Leve a ferver, reduza o lume e deixe a compota ferver suavemente, mexendo de vez em quando.
Continue a cozinhar em lume brando durante cerca de 15 minutos. Retire do lume e deite em recipientes herméticos esterilizados. Deixe arrefecer e coloque no frigorífico para solidificar.