Bolo de café e noz
Bolo de café e noz com goma xantana: macio, estável e irresistível
Já experimentou acrescentar um toque de ciência à sua cozinha? Com a goma xantana SpecialIngredients.it, pode preparar um bolo de café e noz com a textura e o sabor perfeitos!
Esta receita moderna combina o aroma intenso do café com a crocância das nozes, beneficiando da capacidade da goma xantana para estabilizar a massa e manter o bolo macio durante mais tempo. Acompanha lindamente um cappuccino com leite, talvez com espuma preparada num sifão!
Porquê utilizar goma xantana?
✔️ Melhora a estrutura da massa
✔️ Retém a humidade e a maciez
✔️ Ideal para bolos sem glúten ou com farinhas alternativas
✔️ Ajuda a obter fatias perfeitas e um crescimento uniforme
🌰☕ Experimente ao pequeno-almoço ou ao lanche, com um cappuccino cremoso: será um sucesso!
Descubra a goma xantana SpecialIngredients.it e dê uma nova dimensão às suas receitas!
Ingredientes desta receita
Bolo de café e noz
Special Ingredients
8
30 minutos
30 minutos
Dessert
Xanthan Gum
Bolo de café e noz com goma xantana: macio, estável e irresistível
Já experimentou acrescentar um toque de ciência à sua cozinha? Com a goma xantana SpecialIngredients.it, pode preparar um bolo de café e noz com a textura e o sabor perfeitos!
Esta receita moderna combina o aroma intenso do café com a crocância das nozes, beneficiando da capacidade da goma xantana para estabilizar a massa e manter o bolo macio durante mais tempo. Acompanha lindamente um cappuccino com leite, talvez com espuma preparada num sifão!
Porquê utilizar goma xantana?
✔️ Melhora a estrutura da massa
✔️ Retém a humidade e a maciez
✔️ Ideal para bolos sem glúten ou com farinhas alternativas
✔️ Ajuda a obter fatias perfeitas e um crescimento uniforme
🌰☕ Experimente ao pequeno-almoço ou ao lanche, com um cappuccino cremoso: será um sucesso!
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Ingredienti
Cake ingredients
- 225 g de manteiga amolecida
- 8 g de fermento em pó
- 225 g de farinha para bolos com fermento
- 2 colheres de sopa de água a ferver
- 2 colheres de sopa de café solúvel
- 4 ovos médios
- 225 g de açúcar mascavado
- 1–2 g de goma xantana Special Ingredients
Icing and decoration ingredients
- 70 g de manteiga
- 150 g de açúcar em pó
- 10 g de café solúvel
- 10 g de água quente
- ½ saco de nozes, em metades ou picadas finamente
Indicazioni
Forre 2 formas de bolo com papel vegetal e pré-aqueça o forno a 160°C.
Misture a manteiga amolecida e o açúcar até obter um creme liso.
Adicione os ovos, um de cada vez, lentamente, e misture até ficar homogéneo.
Numa taça separada, misture a água a ferver com o café solúvel. Junte à massa e misture bem durante alguns minutos.
Peneire a farinha, o fermento e a goma xantana para a massa. Envolva com uma colher de metal.
Divida a massa pelas duas formas e leve ao forno durante cerca de 25 minutos. Faça o teste do palito. Se houver massa agarrada, volte a colocar no forno durante 2–3 minutos e verifique novamente.
Retire os bolos das formas e deixe arrefecer numa grelha.
Prepare a cobertura batendo a manteiga até ficar clara. Acrescente gradualmente o açúcar em pó e continue a bater.
Numa taça separada, misture a água a ferver com o café solúvel e adicione lentamente à cobertura.
Quando os bolos estiverem frios, espalhe uma camada de cobertura num deles e coloque o outro por cima. Cubra o topo e decore com nozes antes de servir.
Para cobrir o bolo inteiro, incluindo as laterais, duplique as quantidades da cobertura.