TCC. Cuisson sous vide à basse température. Techniques, méthodes et recettes à utiliser chez vous. VERSION ITALIENNE

Maîtrisez l'art du sous-vide avec le CBT de Marco Pirotta : Cuisiner à basse température à la maison

Plongez dans le monde du sous-vide et transformez vos compétences culinaires avec le guide complet de Marco Pirotta, "CBT : Low-Temperature Sous-Vide Cooking". Ce livre incontournable, publié par Mondadori Electa dans la série Illustrati en 2022, est un trésor de techniques, méthodes et recettes conçues pour les chefs à domicile désireux d'explorer la précision et les saveurs de la cuisine sous vide.

À propos de l'auteur

Marco Pirotta, chef estimé et éducateur culinaire, est devenu une autorité de premier plan dans l'art de la CBT (cuisson sous vide à basse température). Son approche innovante et son dévouement au métier ont rendu cette technique de cuisson de plus en plus populaire, étendant sa portée au-delà des cuisines professionnelles aux amateurs de cuisine du monde entier.

Détails du livre

Titre : CBT : Cuisson sous vide à basse température
Auteur : Marco Pirotta
Éditeur : Mondadori Electa
Collection : Illustrati
Année de parution : 2022
Genre : Économie domestique et famille Living
Pages : 318
Dimensions (mm) : 240 x 0 x 36
ISBN-10 : 8891837210
ISBN-13 : 9788891837219
Pourquoi ce livre est un incontournable

« CBT : Cuisson sous-vide à basse température » ​​n'est pas seulement un livre de recettes ; c'est un guide pour comprendre et maîtriser la science derrière le sous-vide. Le travail de Pirotta témoigne de son expertise, proposant une approche méthodique qui a été saluée bien au-delà du cercle des initiés culinaires.

Ce que vous découvrirez à l'intérieur

Techniques sous vide innovantes : apprenez du maître lui-même pendant que Pirotta dévoile les secrets pour perfectionner la cuisine sous vide à la maison.
Recettes organisées pour chaque chef à domicile : avec 318 pages de recettes détaillées, vous aurez un une richesse de connaissances pour créer des plats gastronomiques dans votre propre cuisine.
Une plongée approfondie dans la science culinaire : comprenez les principes qui font du sous-vide une technique de cuisson exceptionnelle et comment les appliquer pour rehausser chaque repas

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