Recetas

Con esta técnica es posible preparar rápidamente un gel de numerosos líquidos, como zumos o cócteles, utilizando únicamente Ultratex Special Ingredients.

Prepara cáscaras de chocolate con puré de naranja y gajos sin membrana mediante enzimas, utilizando Ultratex y Pectinex Special Ingredients.

Prepara un pan para bruschettas de fermentación rápida con Ultratex, ácido láctico y lecitina Special Ingredients.

Prepara un velo de ciruelas en dos pasos con Crisp Film y Ultratex Special Ingredients.

Elabora un velo de manzana y fresa con Ultratex y Crisp Film en polvo Special Ingredients.

Prepara un gel fluido de arándano rojo americano con Ultratex Special Ingredients, para decorar y rematar tus platos.

Prepara una tartaleta Bakewell vegana con Ultratex, Easy Binder y aroma de almendra Special Ingredients.

Prepara una oblea de zanahoria y cardamomo con Ultratex Special Ingredients.

Prepara un puré de naranja con ácido cítrico y Ultratex Special Ingredients.