Gel de cóctel Negroni
Con esta técnica es posible preparar rápidamente un gel de numerosos líquidos, como zumos o cócteles, utilizando únicamente Ultratex Special Ingredients.
Negroni en gelcon Ultratex
Cristian Passarelli
1
2 minutos
Cocina molecular
Cóctel
Con esta técnica se puede preparar muy rápidamente una gelatina de cualquier líquido: zumos, cócteles, etc.
Ingredienti
- 30 ml de ginebra Recuerdo
- 30 ml de bitter Campari
- 30 ml de Martini Rubino
- 9g de Ultratex
Indicazioni
Verter la ginebra, el Campari y el vermut en un recipiente
Añadir el Ultratex poco a poco, disolviéndolo con ayuda de unas varillas
Una vez alcanzada la consistencia deseada, verter la mezcla en un biberón de cocina
Tu gelatina está lista para usarse