Noodles elaborados con harina de arrurruz o arrowroot
Receta sencilla para preparar noodles sin gluten
Si buscas una alternativa ligera y sin gluten a la pasta tradicional, los noodles con arrowroot son una opción interesante. Son fáciles de preparar, elásticos y de sabor suave.
Cómo hacer noodles sin gluten con arrowroot
Preparar noodles sin gluten es sencillo. Necesitas pocos ingredientes y unos pasos básicos para conseguir una textura lisa y elástica:
- Mezcla la harina de arrowroot con agua y los demás ingredientes de la receta.
- Extiende la masa y corta los noodles al tamaño deseado.
- Cuécelos durante unos minutos en agua hirviendo y sírvelos con tus salsas o condimentos favoritos.
Para ver el procedimiento detallado, consulta nuestra guía: 👉 Receta de noodles con arrowroot
¿Por qué elegir noodles sin gluten?
Además de ser sin gluten, los noodles con arrowroot tienen una textura agradable y se adaptan bien a platos asiáticos, wok y sopas.
Una forma diferente de disfrutar tus platos favoritos sin gluten. 🍜✨
Ingredientes de esta receta
Noodles de harina de arrurruz (arrowroot)
Chef Roberto Revel
4
30 minutos
15 minutos
Cocina molecular
Plato principal
Una receta fácil de hacer en casa
Ingredienti
Para los noodles:
- Harina de arrurruz | Arrowroot: 100 g
- Agua: 200 ml
- Sal: 1 g
Para el caldo:
- Caldo vegetal: 1 litro
- Salsa de soja: 30 ml
- Jengibre fresco rallado: 5 g
- Ajo picado: 2 dientes
- Aceite de sésamo: 10 ml
Para la guarnición:
- Kimchi: 50 g
- Cebolleta picada: 20 g
- Alga nori picada: 10 g
- Semillas de sésamo tostadas: 5 g
Indicazioni
Para hacer los noodles:
En un bol, mezcla el arrowroot con el agua y la sal hasta obtener una mezcla lisa. Vierte la mezcla en una cazuela y cuécela a fuego medio, removiendo continuamente, hasta que se vuelva transparente y espese. Extiende la mezcla espesada sobre una superficie cubierta con papel de horno. Usa una espátula para alisarla en una capa fina y déjala enfriar por completo. Una vez fría, corta la lámina de noodles de arrowroot en tiras finas para formar los noodles.
Para preparar el caldo:
En una olla grande, lleva a ebullición el caldo vegetal. Añade la salsa de soja, el jengibre rallado, el ajo picado y el aceite de sésamo. Cuece a fuego medio durante unos 10 minutos para que se integren los sabores.
Cocer los noodles:
Lleva a ebullición una olla con agua y cuece los noodles de arrowroot durante 2-3 minutos, hasta que estén blandos. Escúrrelos y acláralos bajo agua fría para detener la cocción.
Montar el plato:
Reparte los noodles en los boles. Vierte el caldo caliente sobre los noodles. Decora con kimchi, cebolletas picadas, alga nori picada y semillas de sésamo tostadas.
Servicio:
Sirve de inmediato, asegurándote de que el caldo esté caliente para mantener la textura de los noodles.