Velo de cítricos con agar agar
Tiene un bonito color naranja, crea un elegante efecto semitransparente y aporta un intenso sabor cítrico. Parece complicado, pero en realidad es muy sencillo: a continuación te explicamos cómo hacerlo.
Ingredientes de esta receta
Velo de cítricos con Agar agar
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Cocina moderna
postre
Tiene un precioso color naranja, crea un fantástico efecto de ver sin ver y su sabor es sublime 🤩 Parece difícil, pero en realidad es facilísimo; aquí abajo te explico cómo hacerlo 👇🏻
Ingredienti
- 85 ml de zumo de naranja
- 15 ml de zumo de limón
- Ralladura de limón y de naranja
- 1% de agar agar
Indicazioni
Mezclar el líquido con el 1% de agar agar Specialingredients.it (por ejemplo, 100 g de líquido - 1 g de agar agar). Llevar la mezcla a ebullición.
Dejar que se forme una capa fina de gel en una bandeja de horno.
Con un cortador se obtiene el velo.