Gelatinas

Nuestra gelatina de calidad premium está disponible en polvo y se puede utilizar para crear una amplia gama de texturas y consistencias, desde blandas y temblorosas hasta firmes y sólidas. Cuando la gelatina se mezcla con un líquido y después se enfría, forma una estructura similar a un gel gracias a las propiedades únicas del colágeno, que le permiten solidificarse y retener el agua.

Special Ingredients ofrece gelatina de ternera, además de alternativas vegetarianas y de gelatina vegana.

Como la gelatina de ternera procede de fuentes animales, existen también alternativas vegetarianas y veganas para quienes siguen una dieta de origen vegetal. Estas alternativas suelen elaborarse con ingredientes vegetales, como el agar agar (derivado de las algas), el carragenano (derivado de las algas rojas) y la pectina (derivada de las frutas), y se utilizan en productos alimentarios para conseguir efectos gelificantes o espesantes similares a los de la gelatina.

Es importante tener en cuenta que el tipo de gelatina utilizado en un producto concreto puede variar según la aplicación específica y las propiedades deseadas, y que siempre es fundamental leer las etiquetas de los productos y comprobar si existen restricciones o preferencias dietéticas.