Recetas: Goma xantana

Lactato de calcio y alginato de sodio: los ingredientes clave de la magia molecular La esferificación inversa es una de las técnicas más espectaculares y fascinantes de la cocina moderna. Permite crear esferas perfectas con el corazón líquido, parecidas a...

Crea en casa un capuchino cremoso con goma xantana y varillas eléctricas. ¡La espuma perfecta, sin cafetería, ahora también es posible en tu cocina!

Tarta de café y nueces con goma xantana: esponjosa, estable e irresistible ¿Has probado alguna vez a añadir un toque de ciencia a la cocina? Con la goma xantana SpecialIngredients.it puedes preparar una tarta de café y nueces perfecta en...

Prepara un plumcake de limón sin gluten con goma xantana y extracto de vainilla Special Ingredients.

Prepara un risotto de gorgonzola con pera y cebolla utilizando goma xantana y glucosa en polvo Special Ingredients.

Prepara una crema fría de café y Nutella con lecitina y goma xantana Special Ingredients.

Prepara muffins sin gluten de arándanos y chocolate blanco con aromas en gotas y el extracto de vainilla Special Ingredients.

Elabora esferas de remolacha y vinagre balsámico con goma xantana, lactato de calcio y alginato de sodio Special Ingredients.

El White Russian se convierte en un cóctel para comer: esferas de licor de café y vodka que estallan en la boca y liberan un relleno líquido.

El Bloody Mary, elaborado con zumo de tomate y vodka, se transforma en una esfera de corazón líquido que puede servirse como cóctel para comer, amuse-bouche o pequeño aperitivo.

Prepara con tres ingredientes el jarabe utilizado en distintas recetas de cócteles moleculares para mantener las perlas en suspensión.

Prepara merengues de leche sin huevo con esta receta a base de goma xantana Special Ingredients.