Receta de tarta de café y nueces
Tarta de café y nueces con goma xantana: esponjosa, estable e irresistible
¿Has probado alguna vez a añadir un toque de ciencia a la cocina? Con la goma xantana SpecialIngredients.it puedes preparar una tarta de café y nueces perfecta en textura y sabor.
Esta receta moderna combina el intenso aroma del café con el toque crujiente de las nueces, mejorado por la capacidad de la goma xantana para estabilizar la masa y mantenerla esponjosa durante más tiempo. Es el acompañamiento ideal para nuestro cappuccino con leche, quizá preparado con espuma montada en sifón.
¿Por qué utilizar goma xantana?
✔️ Mejora la estructura de la masa
✔️ Mantiene la humedad y la suavidad
✔️ Perfecta para postres sin gluten o con harinas alternativas
✔️ Facilita cortes precisos y una fermentación uniforme
🌰☕ Pruébala en tu próximo desayuno o merienda, acompañada de un cappuccino cremoso: será un éxito.
Descubre la goma xantana SpecialIngredients.it y lleva tus recetas a otro nivel.
Ingredientes de esta receta
Receta de tarta de café y nueces
Special Ingredients
8
30 minutos
30 minutos
Postres
Goma xantana
Crea una deliciosa tarta de café y nueces elaborada con el ingrediente especial goma xantana, que combina a la perfección con nuestra receta de capuchino.
Ingredienti
Ingredientes para la tarta
- 225g de mantequilla blanda
- 8 g de levadura química
- 225 g de harina de repostería con levadura
- 2 cucharadas de agua hirviendo
- 2 cucharadas de café instantáneo
- 4 huevos medianos
- 225g de azúcar moreno
- 1–2 g de goma xantana Special Ingredients
Ingredientes para el glaseado y la decoración
- 70g de mantequilla
- 150g de azúcar glas
- 10g de café instantáneo
- 10 g de agua caliente
- ½ bolsa de nueces, cortadas por la mitad o picadas finamente
Indicazioni
Forra 2 moldes con papel de horno y precalienta el horno a 160°C.
Mezcla la mantequilla blanda con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
Añade los huevos poco a poco, de uno en uno, y mezcla hasta obtener una masa lisa.
En un bol aparte, mezcla el agua hirviendo con el café instantáneo. Añádelo a la masa de la tarta y mezcla bien durante varios minutos.
Tamiza la harina, la levadura y la goma xantana sobre la masa. Incorpóralas con una cuchara de metal.
Reparte la masa de manera uniforme entre los dos moldes antes de hornearlos durante unos 25 minutos. Comprueba la cocción con un palillo. Si el palillo sale con restos de masa, vuelve a meter la tarta en el horno durante 2-3 minutos y repite la operación.
Una vez horneadas, saca las tartas de los moldes y déjalas enfriar sobre una rejilla.
Prepara el glaseado batiendo la mantequilla hasta que quede clara. Añade poco a poco el azúcar glas y sigue mezclando.
En un bol aparte, mezcla el agua hirviendo con el café instantáneo y añádelos poco a poco a la mezcla del glaseado.
Cuando las tartas se hayan enfriado, extiende una capa de glaseado sobre una de ellas y coloca la otra encima. Sigue añadiendo glaseado sobre la superficie de la tarta y decora con las nueces antes de servir.
Si quieres glasear toda la tarta, laterales incluidos, dobla las cantidades del glaseado.