Capuchino molecular con goma xantana
¿Has soñado alguna vez con reproducir en tu cocina la cremosidad del capuchino de cafetería? Gracias a la goma xantana, un espesante natural y versátil, puedes conseguir una espuma densa y estable usando simplemente unas varillas eléctricas.
Este truco lo utilizan también los profesionales del sector para crear capuchinos de aspecto impecable y textura aterciopelada. Basta una pequeña cantidad de goma xantana añadida a la leche para mejorar la estructura y mantener la espuma esponjosa durante más tiempo.
La goma xantana también es apta para preparaciones veganas, sin gluten y sin lactosa, y funciona tanto con la leche tradicional como con alternativas vegetales como la de soja, avena o almendra.
Perfecto para el desayuno o para un momento especial, este capuchino casero te conquistará. Lleva la calidad de la cafetería a tu taza con un solo ingrediente más: la goma xantana.
Capuchino molecular
Special Ingredients
1
5 minutos
10 minutos
Cocina molecular
Goma xantana
Crea un delicioso capuchino en cualquier momento en tu casa utilizando goma xantana
Indicazioni
Pon la leche y la goma xantana en un cazo, llévala a 60°C y monta con la varilla.
Pon el café en una taza y añade la leche y la espuma.