Silk Gel — mono e diglicéridos de ácidos gordos 5kg

Silk Gel — emulsionante e estabilizante para gelados, sorvetes e preparações culinárias

Silk Gel é um emulsionante de origem vegetal, derivado de gorduras vegetais, concebido para estabilizar e emulsionar moléculas de gordura e água. Graças às suas fortes propriedades emulsionantes, melhora a estrutura e a textura de gelados, sorvetes, molhos e produtos de forno, permitindo obter resultados mais homogéneos e cremosos. Permite também criar espumas à base de óleos, sendo um ingrediente versátil para a cozinha moderna e a pastelaria inovadora.

Características e benefícios:

✅ Permite obter gelados e sorvetes macios e sedosos
✅ Melhora a emulsão entre gorduras e água, ideal para receitas sem ovos
✅ Confere estabilidade e estrutura a molhos, natas batidas e massas de forno
✅ Facilita a criação de espumas à base de óleos graças às suas propriedades emulsionantes
✅ Adequado para veganos; sem OGM e sem glúten

Modo de utilização:

💡 Dosagem recomendada: 5–10 g por litro de mistura base
🔹 Pode ser adicionado diretamente a líquidos quentes
🔹 Numa base fria, recomenda-se dispersá-lo primeiro numa pequena quantidade de água quente antes de o adicionar à preparação

Condições de conservação:

📦 Conservar num local seco e fresco, protegido da luz solar direta. Utilizar no prazo de 6 meses após a abertura.

Ingredientes:

Mono e diglicéridos de ácidos gordos (E471), sorbitol, aroma.

Informação dietética:

✔️ Adequado para veganos, vegetarianos e ovo-lacto-vegetarianos
✔️ Sem OGM e sem glúten

Informação nutricional por 100 g:

• Energia: 601 kJ/144 kcal.
• Lípidos: 0 g.
• Hidratos de carbono: 36 g
  • Dos quais açúcares: 0 g.
• Proteínas: 0 g.
• Sal: 0 g.

Rotulagem em conformidade com os regulamentos da UE e do Reino Unido.

Tutti i prodotti a marchio "Special Ingredients" sono realizzati nel Regno Unito da Special Ingredients Ltd presso uno stabilimento certificato BRCGS / GFSI. Codice sito BRCGS: 10006697.

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