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Silk Gel — mono e diglicéridos de ácidos gordos 100g — Special Ingredients — 1
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Silk Gel — mono e diglicéridos de ácidos gordos 100g

SKU 5060341114595
por Special Ingredients
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Silk Gel — emulsionante e estabilizante para gelados, sorvetes e preparações culinárias

Silk Gel é um emulsionante de origem vegetal, derivado de gorduras vegetais, concebido para estabilizar e emulsionar moléculas de gordura e água. Graças às suas fortes propriedades emulsionantes, melhora a estrutura e a textura de gelados, sorvetes, molhos e produtos de forno, permitindo obter resultados mais homogéneos e cremosos. Permite também criar espumas à base de óleos, sendo um ingrediente versátil para a cozinha moderna e a pastelaria inovadora.

Características e benefícios:

✅ Permite obter gelados e sorvetes macios e sedosos
✅ Melhora a emulsão entre gorduras e água, ideal para receitas sem ovos
✅ Confere estabilidade e estrutura a molhos, natas batidas e massas de forno
✅ Facilita a criação de espumas à base de óleos graças às suas propriedades emulsionantes
✅ Adequado para veganos; sem OGM e sem glúten

Modo de utilização:

💡 Dosagem recomendada: 5–10 g por litro de mistura base
🔹 Pode ser adicionado diretamente a líquidos quentes
🔹 Numa base fria, recomenda-se dispersá-lo primeiro numa pequena quantidade de água quente antes de o adicionar à preparação

Condições de conservação:

📦 Conservar num local seco e fresco, protegido da luz solar direta. Utilizar no prazo de 6 meses após a abertura.

Ingredientes:

Mono e diglicéridos de ácidos gordos (E471), sorbitol, aroma.

Informação dietética:

✔️ Adequado para veganos, vegetarianos e ovo-lacto-vegetarianos
✔️ Sem OGM e sem glúten

Informação nutricional por 100 g:

  • Energia: 601 kJ/144 kcal.
  • Lípidos: 0 g.
  • Hidratos de carbono: 36 g
    • Dos quais açúcares: 0 g.
  • Proteínas: 0 g.
  • Sal: 0 g.

Rotulagem em conformidade com os regulamentos da UE e do Reino Unido.

Todos os produtos da marca Special Ingredients são fabricados no Reino Unido pela Special Ingredients Ltd numa unidade certificada BRCGS / GFSI. Código da unidade BRCGS: 10006697.

  • Qualidade constante
  • 100% de satisfação dos clientes
  • Apoio técnico
  • Pagamento seguro com encriptação SSL de 256 bits