Equipamento

10 pipetas de 3 ml, ideais para esferificação e sobremesas.

Seringas descartáveis de 50 ml, ideais para esferificação, esferificação inversa e esparguete molecular.

Injetores para sifões iSi, com tampas para evitar o desgaste ou a acumulação de sujidade na ponta durante a conservação.

BACHOUR NA SUA FORMA MAIS PURAAntonio Bachour é um dos pasteleiros mais universais da atualidade. O chef de origem porto-riquenha conquistou respei...

Bachour Gastro, de Antonio BachourAntonio Bachour revela o seu lado gastronómico em 52 criações inéditas, doces e salgadas, concebidas para dois bo...

Perfeito para uma apresentação cuidada dos alimentos, extremamente útil e de construção durável. Ideal para distribuir molhos, óleos e temperos, to...

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Garrafa de esferificação – Crie esferas perfeitas de caviar líquidoA garrafa de esferificação é prática, rápida e fácil de utilizar para criar esfe...

Cápsulas de CO₂ natural – 8gContêm 8 g de dióxido de carbono natural (E290) sob alta pressão. Fabricadas em aço 100% reciclável, não recarregáveis,...

Caviar Box Kit: esferificação de precisãoDê nova vida a pratos e cocktails com uma ferramenta para chefs e mixologistas que procuram rapidez, preci...

Os segredos do aroma: Essence, de Jesús Escalera, para gelados e sobremesas inovadorasDescubra o poder do aroma com este manual para profissionais ...

O conjunto de peças de substituição inclui um anel vedante e 2 bicos vermelhos para decoração: um bico em forma de tulipa e um bico em estrela.Os d...

Este sifão verde da série Eco da iSi é excelente para natas frescas batidas, espuma de leite e espumas doces a frio. Foi concebido para produtos à ...

iSi Gourmet Whip – Sifão profissional de 1 litro em aço inoxidável acetinado, higiénico e lavável na máquina de lavar loiça. Utilizado em cafetaria...

iSi Gourmet Whip – Sifão profissional de 1/2 litro em aço inoxidável acetinado, higiénico e lavável na máquina de lavar loiça. Utilizado em cafetar...

O sifão iSi Profi Whip de 1 litro é fabricado em aço inoxidável escovado, higiénico e lavável na máquina de lavar loiça. É utilizado para preparar ...

Para preparar natas batidas simples ou aromatizadas e sobremesas deliciosas.Produz até o dobro do volume de natas batidas em comparação com outros ...

O iSi Easy Whip Plus de 0,5 litro é fabricado em aço inoxidável escovado, higiénico e lavável na máquina de lavar loiça. Prepara natas leves rapida...

Atenção: as cápsulas iSi Nitro são compatíveis APENAS com iSi Nitro Whip e respetivo suporte de cápsulas.Para um resultado perfeito.Bebidas atuais ...

O sifão Nitro e as cápsulas N2 são utilizados em conjunto para preparar Nitro Cold Brew Coffee como um barista profissional. O café nitro é obtido ...

Este conjunto de peças de substituição inclui:Bico de decoração direito e liso.Bico de decoração em forma de tulipa, de cor pérola.Vedante branco d...

L'altro MassariConhecido pelos cremes, mousses e precisão da pastelaria, Iginio Massari surpreende aos 81 anos com um livro sobre os seus primeiros...

Conjunto de 5 colheres medidoras de plástico.Inclui 5 medidas: uma pitada; 1/2 colher de chá/2,5 ml; 1 colher de chá/5 ml; 1/2 colher de sopa/7,5 m...