Livro de receitas de gelado artesanal — Edição em inglês e espanhol

Completo, universal e dos melhores chefs

O novo livro de gelado artesanal reúne 245 receitas publicadas na Arte Heladero, assinadas por profissionais internacionais. Organizadas alfabeticamente em 13 famílias, com secções e subsecções:

• Cremes brancos
• Cremes de gema de ovo
• Gelados de cacau e chocolate
• Gelados de fruta
• Sorvetes de fruta
• Cremes e sorvetes de especiarias e ervas
• Cremes e sorvetes de bebidas alcoólicas
• Cremes gelados
• Gelados e sorvetes salgados
• Gelado soft
• Bebidas frias
• Complementos

A Arte Heladero reúne abordagens de gelataria, pastelaria e restauração. O gelado une autores que acrescentam experiência profissional à tradição.

Cada receita indica o tipo de criação e a temperatura de serviço: montra de gelataria, sobremesa de restaurante, bolo gelado e outras aplicações.

Cerca de 82 autores de uma dúzia de nacionalidades apresentam uma vasta gama. Combine famílias para personalizar gelado de baunilha com molhos e guarnições ou criar bolos gelados, taças, sobremesas e sanduíches com gelados, sorvetes, bolos, sablés, mousses, coberturas e decorações.

Ice Cream oferece tudo o que cada chef precisa para compor criações próprias e encontrar a aplicação mais adequada.

Tutti i prodotti a marchio "Special Ingredients" sono realizzati nel Regno Unito da Special Ingredients Ltd presso uno stabilimento certificato BRCGS / GFSI. Codice sito BRCGS: 10006697.

• Qualità Costante
• 100% Soddisfazione del Cliente
• Supporto Tecnico
• Checkout Sicuro con 256 Bit SSL Encription