Banho de lactato de cálcio para esferificação
O banho de lactato de cálcio é uma preparação de base para numerosas receitas de esferificação, incluindo pérolas de caviar e esparguete.
Banho de lactato de cálcio para esferificação
Special Ingredients Ltd
Cozinha molecular
Cozinha molecular
O banho de lactato de cálcio é uma preparação de base para inúmeras receitas de esferificação, incluindo pérolas de caviar e esparguete.
Ingredienti
- 20 g de lactato de cálcio Special Ingredients
- 1 litro de água
Indicazioni
Bata bem a água com o lactato de cálcio e deixe repousar.
Conserve no frigorífico durante um máximo de 1 semana.