Banho de lactato de cálcio para esferificação
O banho de lactato de cálcio é uma preparação de base para numerosas receitas de esferificação, incluindo pérolas de caviar e esparguete.
Banho de lactato de cálcio para esferificação
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O banho de lactato de cálcio é uma preparação de base para inúmeras receitas de esferificação, incluindo pérolas de caviar e esparguete.
Ingredientes
- 20 g de lactato de cálcio Special Ingredients
- 1 litro de água
Produtos usados nesta receita
Preparação
- Bata bem a água com o lactato de cálcio e deixe repousar.
- Conserve no frigorífico durante um máximo de 1 semana.