Olhos de gelatina para o Halloween com ágar-ágar

Pequenos hemisférios pálidos, uma iris de cor e algumas veias transformam uma geleia em uma decoração de Halloween. A aparência é a parte divertida; a textura precisa de verificação para que o resultado permaneça agradável de comer.

Uma base para ajustar

Para um pequeno ensaio, começar com 250 g filtrado sumo pálido e 2 g ágar-ágar. Esta dose inicial precisa ser verificada com o sumo e molde de cozimento escolhidos, em vez de garantir um resultado com cada base.

Você também precisa de pequenos moldes de cozimento hemisfério seguros para alimentos e cores de alimentos adequadas para a aplicação. Para uma receita vegetal, verifique a composição do sumo e das cores. (moldes de semiesfera)

Método

Dispersar agar no sumo e aquecer enquanto agita até dissolver completamente, seguindo as instruções do produto. Verta uma pequena quantidade num molde e deixe gelificar antes de preparar o lote completo.

Se a textura é adequada, faça os globos oculares e arrefecer completamente. Desmaia com cuidado. Adicione a íris e as veias utilizando cores alimentares, trabalhando em uma superfície seca com ferramentas limpas. (corantes alimentares)

O detalhe que altera o resultado

Molhos grandes de cozimento e geles altamente concentrados podem fazer boca dura. Escolha tamanhos pequenos e verifique a mordida, bem como a retenção da forma. Não use glitter, tintas ou decorações não comestíveis.

Armazenar de acordo com as necessidades da base e preparar perto do serviço; agar não torna o sumo seguro para guardar a temperatura ambiente. Para mais formas, veja a arquitetura comestível com ágar-ágar.