Recetas

Prepara trufas de chocolate con esta receta a base de jarabe de glucosa Special Ingredients.

Prepara una gelatina de naranja con agar agar Special Ingredients en tres sencillos pasos.

Prepara una gelatina de yogur de textura firme con el agar agar Special Ingredients.

Prepara cáscaras de chocolate con puré de naranja y gajos sin membrana mediante enzimas, utilizando Ultratex y Pectinex Special Ingredients.

Un postre de gel de manzana con flores comestibles, ideado por el chef Vince Kelly.

Prepara ositos y caramelos de goma veganos con Vegi Gel y ácido cítrico Special Ingredients.

Prepara un pan para bruschettas de fermentación rápida con Ultratex, ácido láctico y lecitina Special Ingredients.

Prepara un sgroppino con espuma de zumo de manzana utilizando la lecitina Special Ingredients.

Elabora perlas de vino blanco Pigato mediante esferificación, utilizando lactato de calcio y alginato de sodio Special Ingredients.