Recetas: Entrantes y finger food

Descubre el secreto de un Khaman Dhokla esponjoso y ligero: el ácido cítrico Special Ingredients, vegano y versátil para cocina y repostería.

Cómo preparar una ricotta fresca y aromática con Hickory Liquid Smoke y ácido cítrico Cuando pensamos en una ricotta casera, imaginamos un queso fresco, suave y versátil, perfecto para disfrutar solo o como base de numerosas recetas dulces y saladas....

¿El dim sum más delicioso? Naturalmente, el que preparas tú. Un buen dim sum necesita una masa suave y perfectamente cocida al vapor, además de un relleno sabroso de verduras, carne y caldo. ¿Cómo se consigue que el caldo permanezca...

Técnica de recubrimiento con carragenina kappa: cómo crear falsos vegetales o frutas con carragenina kappa.

Receta creada para un concurso de cocina con flores. Plato vegano.

Prepara un pan para bruschettas de fermentación rápida con Ultratex, ácido láctico y lecitina Special Ingredients.

Prepara una masa de cerveza crujiente con Crisp Film en polvo Special Ingredients.

Elabora esferas de remolacha y vinagre balsámico con goma xantana, lactato de calcio y alginato de sodio Special Ingredients.

Prepara una oblea de zanahoria y cardamomo con Ultratex Special Ingredients.

Prepara una terrina de setas al dashi con Vegi Gel Special Ingredients.

Transforma el aceite de trufa en un polvo ligero con Zorbit Special Ingredients.