Kit Caviar Box | Special Ingredients

Caviar Box Kit: esferificação de precisão

Dê nova vida a pratos e cocktails com uma ferramenta para chefs e mixologistas que procuram rapidez, precisão e criatividade. De pérolas de citrinos a amuse-bouches que explodem de sabor, este sistema profissional produz centenas de pérolas líquidas perfeitas em segundos. Concebido para alta restauração e serviços intensivos, ideal para restaurantes de excelência, bares inovadores e eventos ao vivo.

Ideal para

• Restaurantes de fine dining e menus de degustação
• Bares de cocktails e apresentações de mixologia
• Catering, banquetes e espetáculos gastronómicos

Características

• Elevada produção: grandes quantidades de esferas rapidamente.
• Precisão: gotas uniformes para apresentações elegantes.
• Versatilidade: sumos, infusões, óleos, cordiais e outras preparações.
• Limpeza fácil: desmontagem rápida e higiénica.
• Materiais alimentares: seguros e de elevada qualidade.

Conteúdo

• Caviar Box com 96 conta-gotas
• 1 seringa
• 1 tubo de silicone

Ingredientes recomendados

Disponíveis na Special Ingredients:

• Agar-agar: gelificante de algas vermelhas para esferas estáveis.
• Lactato de cálcio: para esferificação direta, melhora textura e estabilidade.
• Alginato de sódio: essencial para esferificação inversa com centros líquidos.

Agar-agar

Lactato de cálcio

Alginato de sódio

Todos os produtos da marca Special Ingredients são fabricados no Reino Unido pela Special Ingredients Ltd numa unidade certificada BRCGS / GFSI. Código da unidade BRCGS: 10006697.

• Qualidade constante
• 100% de satisfação dos clientes
• Apoio técnico
• Pagamento seguro com encriptação SSL de 256 bits