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Metilcelulose
- Géis quentes: gelifica acima de 45 °C e volta ao estado líquido ao arrefecer
- Películas transparentes, firmes e flexíveis
- Espessante, estabilizante e aglutinante
Como utilizar
Dissolva em água fria e aqueça acima de 45 °C para formar um gel. Para obter películas, seque a solução a baixa temperatura.
Metilcelulose
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Melhor preço 25 kg · Methocel (metilcelulose) 25kg €1.268,95 €50,75/kg −58%Expedição em 10–15 dias úteis
Receitas com Metilcelulose
O que é a metilcelulose (Methocel)?
A metilcelulose (Methocel) é uma celulose purificada, utilizada em aplicações alimentares como espessante, estabilizante ou dispersante. Dissolve-se em água fria e forma um gel em água quente, com a capacidade única de criar um gel quando aquecida acima dos 45ºC. Este gel regressa ao estado líquido ao arrefecer (cerca de 15ºC). É perfeita para criar géis quentes que se desfazem na boca. A metilcelulose também pode ser utilizada para criar películas transparentes, sólidas e flexíveis. Estas são produzidas deixando secar uma solução de Methocel a baixa temperatura, evitando que a solução gelifique. Outras utilizações incluem a emulsificação e a suspensão de ingredientes.
Como utilizar a metilcelulose?
A metilcelulose é versátil e fácil de utilizar. Para criar géis quentes, basta dissolvê-la em água fria e aquecer a solução acima dos 45ºC. A solução forma um gel que se desfaz na boca ao arrefecer. Para criar películas transparentes, sólidas e flexíveis, deixe secar a solução de Methocel a baixa temperatura, para evitar que gelifique. A metilcelulose pode também ser utilizada como espessante, estabilizante ou dispersante em várias aplicações alimentares, como molhos, gelatinas e outros preparados.
Onde comprar metilcelulose?
Pode comprar a nossa metilcelulose de alta qualidade diretamente no nosso site. Oferecemos uma experiência de compra fácil e segura, com opções de envio rápido. A metilcelulose está disponível em várias embalagens para satisfazer as suas necessidades, quer cozinhe em casa ou seja um chef profissional. Compre Methocel hoje: