Xarope para manter as pérolas em suspensão
Prepare com três ingredientes o xarope utilizado em várias receitas de cocktails moleculares para manter as pérolas em suspensão.
Ingredientes desta receita
Xarope para manter as pérolas em suspensão
Eddie Shepherd
4
30 minutos
0 minutos
Cozinha molecular
Cozinha molecular
Prepare com três ingredientes o xarope utilizado em várias receitas de cocktails moleculares para manter as pérolas em suspensão.
Ingredienti
- 150 g de açúcar fino
- 150 ml de água
- 1 g de goma xantana Special Ingredients
Indicazioni
Junte a água e o açúcar num tacho e aqueça, mexendo até dissolver completamente.
Deixe arrefecer à temperatura ambiente e incorpore a goma xantana com um liquidificador até obter um ligeiro espessamento. Passe por um coador fino.
Conserve no frigorífico durante um máximo de 1 semana.