Mousse de mûres et basilic avec Easy Whip
Préparez une mousse de mûres et basilic avec Easy Whip Special Ingredients.
Mousse de mûres et basilic avec Easy Whip
Special Ingredients
4
10 minutes
20 minutes
Desserts de cuisine moléculaire
Cuisine moléculaire
Préparez une mousse de mûres et basilic avec Easy Whip Special Ingredients.
Ingrédients
Ingrédients
- 100 g d’eau
- 35 g de sucre en poudre fin
- 6 feuilles de basilic
- 200 ml de coulis de mûres
- 4 g d’Easy Whip Special Ingredients
Matériel
Préparation
Réunissez l’eau, le basilic et le sucre dans une casserole. Mélangez jusqu’à dissolution du sucre et portez à ébullition.
Versez le sirop dans un bol, ajoutez le coulis de mûres et Easy Whip, puis mélangez soigneusement au mixeur plongeant.
Transférez dans un robot pâtissier et fouettez jusqu’à 8 minutes, ou jusqu’à obtenir une consistance adaptée à la poche à douille.
Transférez la préparation dans une poche à douille.
Répartissez dans des verres et servez. Vous pouvez aussi pocher des petits dômes sur un tapis en silicone et déshydrater pendant 24 heures pour obtenir des meringues sans œufs.