Recetas

Cree perlas de vino blanco con esferificación utilizando ingredientes especiales lactato de calcio y alginato de sodio.

Aprenda a crear estas fantásticas esferas de mandarina con esferificación inversa utilizando ingredientes especiales: lactato de calcio, alginato de sodio y goma xantana.

Inspírate con esta obra de arte para comer, con una maravillosa combinación de sabores utilizando ingredientes especiales: goma xantana, lactato de calcio y alginato de sodio.

Cree un flujo rápido de perlas de caviar esferificación utilizando la botella esferificadora de ingredientes especiales y genere los platos más exquisitos para sus clientes o invitados.

Prepare deliciosas perlas de chocolate con menta utilizando el kit de esferificación de gastronomía molecular de ingredientes especiales.

El baño de alginato de sodio es una parte fundamental de muchas recetas de esferificación inversa, incluidas las recetas de Bloody Mary y White Russian Spherification.

La popular bebida salada hecha con jugo de tomate y vodka se convierte en una esfera líquida centrada que se puede servir como cóctel comestible, amuse bouche o canapé.

Un fuerte cóctel de ginebra y lima, ligeramente endulzado con un almíbar que ayuda a suspender las pequeñas perlas líquidas de jugo de pepino centradas que flotan en la bebida.

Una variación refrescante de un mojito con base de cerveza de jengibre, lima y menta fresca, terminado con pequeñas esferas de caviar de sandía elaborado con ingredientes especiales de alginato de sodio.