Rote-Zwiebel-Flüssigkeitsgel mit Agar-Agar
Dies ist eine einfache Möglichkeit, Agar-Agar-Rotzwiebel-Flüssigkeitsgel herzustellen
Rote-Zwiebel-Fluidgel mit Agar-Agar
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Dies ist eine einfache Möglichkeit, Agar-Agar-Rotzwiebel-Flüssigkeitsgel herzustellen
Zutaten
- 2 g Agar-Agar
- 500 g rote Zwiebeln
- 50 g Weinessig
- 100 g Zucker
- 100 g Wasser
Verwendete Produkte
Zubereitung
- Zwiebeln putzen und fein schneiden.
- Mit Zucker in eine Pfanne geben. Sobald der Zucker gelöst ist, den gesamten Essig zugeben.
- Bei niedriger Hitze garen, bis die Zwiebeln weich und der Essig verdampft ist.
- Währenddessen Wasser in einem anderen Topf aufkochen und Agar-Agar zugeben.
- Die karamellisierten Zwiebeln mit einem Stabmixer gründlich verarbeiten, bis Agar-Agar vollständig gelöst ist.
- In eine Form gießen und abkühlen lassen.
- Das kalte Gel erneut mixen, um ein Fluidgel herzustellen. In eine Küchen-Dosierflasche füllen und verwenden.