Bomboloni mit dem Whipper
Ein einfaches Rezept für italienische Bomboloni
Zutaten dieses Rezepts
Bomboloni aus dem Siphon
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Ein einfaches Rezept für italienische Bomboloni
Zutaten
- 350 g Mehl
- 3 Eier
- 200 g Wasser
- 75 g Zucker
- 20 g MoisturLOK-Pulver
- 75 g Pflanzenöl
- 8 g Backpulver
- 0,5 g Vanille
Ausrüstung
- Siphon
- Siphonkapseln
Verwendete Produkte
Zubereitung
- Teig vorbereiten:
- Mehl, Eier, Wasser, Zucker, Sonnenblumenöl, Backpulver und Vanille in einer großen Schüssel glatt verrühren. Ein Handmixer oder eine Küchenmaschine erleichtert die Zubereitung.
- Teig filtern:
- Durch ein Sieb gießen, um Klumpen zu entfernen.
Siphon laden
- Gefilterten Teig in den Siphon füllen, mit einer Gaskapsel (üblicherweise N₂O) laden und kräftig schütteln.
Teig frittieren
- Öl in einem tiefen Topf auf etwa 180 °C (356 °F) erhitzen. Teig in eine leicht mit heißem Öl gefettete Kelle geben und vorsichtig ins Öl tauchen. Etwa 2–3 Minuten goldbraun und luftig frittieren.
In Zucker wenden
- Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Sofort rundum in Zucker wenden.
Servieren
- Warm servieren, pur oder nach Geschmack mit Vanillecreme, Schokolade oder Konfitüre füllen.