O nosso xarope MoisturLOK® é um líquido viscoso à base de hidratos de carbono, composto por xarope de arroz e sumo de uva concentrado, com sabor ligeiramente doce. Não contém corantes, aromas nem conservantes artificiais. Nas massas de pão, prolonga a conservação e melhora a qualidade, a textura, o sabor e a sensação na boca, mantendo a humidade do produto final. Também pode ser utilizado em bolos, muffins, barras nutricionais e outros produtos para os manter húmidos. Aumenta a conservação e o rendimento do lote e reduz as perdas na cozedura. A sua composição única de açúcares permite controlar a atividade da água, aumentando a humidade sem aumentar essa atividade. Um produto essencial para quem gosta de pastelaria. Adequado para veganos e ovo-lacto-vegetarianos, sem OGM, sem glúten e não irradiado.
- Melhora a conservação dos produtos
- Melhora a sensação na boca e a textura
- Aumenta o rendimento do lote
- Reduz as perdas na cozedura
- Adequado para veganos e ovo-lacto-vegetarianos, sem OGM, sem glúten e não irradiado
Modo de utilização: Misturar com a componente gordurosa ou com o líquido. A dosagem é calculada sobre o peso total de todos os ingredientes da receita. Consulte a tabela para aplicações específicas. Recomendamos começar pela dosagem mais alta para avaliar o desempenho do MoisturLOK® Syrup. Depois de obter o desempenho ideal, pode reduzir a quantidade até os benefícios começarem a diminuir. Cada aplicação exige uma quantidade diferente para otimizar os resultados.
| Aplicação |
Dosagemm sem glúten |
Dosagem |
| Bagels |
2% - 4% |
1% - 1.5% |
| Baguette |
2% - 4% |
1% - 1.5% |
| Biscoito |
3% - 5% |
2% - 3% |
| Bolachas |
2% - 5% |
1% - 2% |
| Bolo |
2% - 3% |
1.25% |
| Massa folhada |
2% - 4% |
1.5% - 2% |
| Granola |
20% - 25% |
20% - 25% |
| Pão |
2% - 3% |
1.20% |
| Muffins |
2% - 4% |
1.25% |
| Noodles frescos |
2% - 3% |
1.50% |
| Barras nutricionais |
2% - 4% |
1.5% - 2% |
| Barras nutricionais – ligante |
10% - 15% |
10% - 15% |
| Panetone |
2% - 4% |
1.20% |
| Massa fresca |
3% - 6% |
2.5% - 3% |
| Recheio de tarte |
2% - 3% |
1.5% - 2% |
| Base de pizza |
1.5% - 3% |
0.85% - 1.25% |
| Pretzels |
2 %- 4% |
2% |
| Rosbife |
1% - 1.5% |
1% - 1.5% |
| Scones |
2% - 4% |
1% - 1.5% |
| Tortillas |
1.5% - 3% |
1% |
| Pães achatados / pão pita / naan |
1.5% - 3% |
1% |
| Doughnuts com fermento |
2% - 4% |
1% - 1.5% |
Conservação: Conservar num local fresco e seco, protegido da luz solar direta. Utilizar no prazo de 28 dias após a abertura.
Ingredientes: Xarope de arroz, sumo de uva concentrado.
Informação dietética: Adequado para veganos e ovo-lacto-vegetarianos, sem OGM, sem glúten e não irradiado.
Informação nutricional por 100 g: Energia: 1354 kJ / 319 kcal; lípidos: 0,403 g, dos quais saturados: 0,157 g; hidratos de carbono: 77,6 g, dos quais açúcares: 64,66 g; proteínas: 0,9 g; sal: 0,157 g; fibra: 0,527 g.
Rotulagem em conformidade com a regulamentação da UE e do Reino Unido.
