Hambúrgueres de vaca e queijo com Easy Binder
Prepare hambúrgueres de vaca e queijo com apenas quatro ingredientes, utilizando Easy Binder Special Ingredients.
Ingredientes desta receita
Hambúrgueres de vaca e queijo com Easy Binder
Special Ingredients
4
30 minutos
20 minutos
Sobremesas de gastronomia molecular
Gastronomia molecular
Prepare hambúrgueres de vaca e queijo com apenas quatro ingredientes, utilizando Easy Binder Special Ingredients.
Ingredienti
- 700g carne de vaca picada ou cortada em pedaços pequenos a médios
- 85g queijo ralado ou cortado em pedaços pequenos
- 200g água fria
- 15g Easy Binder Special Ingredients
Indicazioni
Preparar a mistura dos hambúrgueres
Adicione 15 g de Easy Binder a 200 g de água fria e misture durante alguns segundos com uma varinha mágica.
Junte a carne de vaca, o queijo e a solução de Easy Binder. Misture com uma batedeira ou à mão, numa taça grande com uma espátula, durante 2–5 minutos.
Quando a mistura estiver pronta, escolha 1 destas 3 opções
Encha as formas com a mistura, compactando firmemente e eliminando as bolhas de ar.
Em alternativa, embale cada hambúrguer a vácuo para retirar o ar e compactá-lo.
Ou molde e compacte os hambúrgueres à mão, expulsando o ar, e envolva-os firmemente em película aderente.
Passos seguintes
Leve ao frigorífico a 2–5°C durante 8–24 horas, até ficar firme.
Os hambúrgueres estão prontos para cozinhar, congelar ou cortar.