Voile de prune avec Crisp Film et Ultratex
Préparez un voile de prune en deux étapes avec Crisp Film et Ultratex Special Ingredients.
Voile de prune avec Crisp Film et Ultratex
Special Ingredients
4
10 minutes
12 heures
Cuisine moléculaire
Cuisine moléculaire
Préparez un voile de prune en deux étapes avec Crisp Film et Ultratex Special Ingredients.
Ingrédients
Ingrédients
- 100 g de purée de prunes
- 3 g de Crisp Film en poudre Special Ingredients
- 0,5 g d’Ultratex Special Ingredients
Matériel
Préparation
Mixez tous les ingrédients ensemble.
Étalez sur un tapis antiadhésif et laissez sécher à température ambiante pendant 12 heures. Vous pouvez aussi utiliser un déshydrateur à 30 °C pendant 10 heures.