Cuando el zumo de naranja se convierte en estructura: técnica y control en cocina modernaEn cocina moderna no se trata solo de añadir sabor, sino de controlar cómo llega al plato.Un buen ejemplo es utilizar el zumo de naranja no...

En cocina moderna, controlar la textura de grasas y emulsiones abre muchas posibilidades. Silk Gel Special Ingredients está diseñado para ayudar a estructurar preparaciones grasas y crear texturas cremosas.Qué es Silk GelSilk Gel es un ingrediente funcional basado en mono...

🥚🌱 Cómo preparar una tortilla vegana con Easy Vegan EggCon Easy Vegan Egg puedes preparar una tortilla vegana sin utilizar huevos. Es una opción práctica para cocina doméstica y profesional cuando se busca una alternativa de origen vegetal.Easy Vegan Egg...

La revolución vegana del postre: prepara tu macedonia de frutas en gelatina con agar agar Special Ingredients ¿A quién no le gusta una macedonia de fruta fresca? Imagina poder transformarla en un postre todavía más sorprendente y visual, encerrando la...

La primavera es el momento perfecto para preparar conservas frescas y aromáticas. ¿Y qué hay mejor que una mermelada artesanal de fresa? Quizá con un toque aromático de tomillo, capaz de convertir un desayuno cualquiera en una experiencia gourmet. Pero...

¿Buscas un postre fresco, ligero y vistoso? Nuestra gelée de frutos rojos es una opción colorida y elegante.La protagonista es el agar agar, un gelificante de origen vegetal que transforma un simple zumo de fruta en un postre refinado, de...

Descubre cómo crear noodles de curry tailandés con agar agar y el kit para espaguetis moleculares. Una receta creativa y sorprendente para impresionar en la mesa.

Prepara un delicioso merengue de mojito y manzana para servir como refrescante limpiador del paladar antes del postre.

Espaguetis con agar agar: una receta vegana y sin gluten¿Has probado alguna vez a preparar espaguetis con agar agar? Esta técnica es adecuada para quienes siguen una alimentación vegana o sin gluten. El agar agar es un gelificante natural extraído...

Tiene un bonito color naranja, crea un elegante efecto semitransparente y aporta un intenso sabor cítrico. Parece complicado, pero en realidad es muy sencillo: a continuación te explicamos cómo hacerlo.

Un método sencillo para elaborar con agar agar un gel fluido de cebolla roja