Gel fluido de cebolla roja con agar agar
Un método sencillo para elaborar con agar agar un gel fluido de cebolla roja
Gel fluido de cebolla roja con agar agar
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Un método sencillo para preparar con agar agar un gel fluido de cebolla roja
Ingredientes
- 2 gr de agar agar
- 500 gr de cebollas rojas
- 50 gr de vinagre de vino
- 100 gr de azúcar
- 100 gr de agua
Productos usados en esta receta
Elaboración
- Limpia y corta las cebollas en láminas finas
- Pon las cebollas en una sartén con el azúcar y, cuando el azúcar se haya disuelto, añade todo el vinagre.
- Cocina a fuego bajo hasta que las cebollas estén blandas y el vinagre se haya evaporado.
- Mientras tanto, en otra olla, lleva el agua a ebullición y añade el agar agar
- Tritura bien las cebollas caramelizadas con una batidora de mano hasta que el agar agar se haya disuelto por completo.
- Vierte la mezcla en un molde y deja enfriar
- Una vez frío, tritura de nuevo el gel para hacerlo fluido. Pon el gel fluido en un biberón de cocina y úsalo