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MoisturLOK ® Powder 500g - Special Ingredients
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Stabilisator

MoisturLOK® Pulver 500g

SKU 5056191018626
von Special Ingredients
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Unser MoisturLOK®-Pulver ist ein raffiniertes Pulver von höchster Qualität. Es ist ein kohlenhydratbasiertes Pulver aus Reissirup, Traubensaftkonzentrat und Pflanzenfasern. Es enthält keine künstlichen Farb-, Geschmacks- oder Konservierungsstoffe. Bei Verwendung mit Brotteig verlängert es die Haltbarkeit, Qualität, Textur, den Geschmack und das Mundgefühl. Es sorgt außerdem für einen hohen Feuchtigkeitsgehalt im fertigen Produkt. MoisturLOK®-Pulver kann auch in Backwaren wie Kuchen und Muffins verwendet werden, um Kuchen feucht zu halten, in Nährstoffriegeln und vielem mehr. Es verlängert die Haltbarkeit erheblich, erhöht die Chargenausbeute und reduziert Backverluste. Seine Fähigkeit, die Wasseraktivität zu kontrollieren, beruht auf seiner einzigartigen Zuckerzusammensetzung und hilft, den Feuchtigkeitsgehalt zu erhöhen, erhöht jedoch nicht die Wasseraktivität. Ein unverzichtbares Produkt für jeden, der gerne backt. Geeignet für Veganer, Ovo-Lacto-Vegetarier, gentechnikfrei, glutenfrei, nicht bestrahlt.

  • Zur Verbesserung der Haltbarkeit von Fladenbrotprodukten und Backwaren
  • Verbessert das Mundgefühl und die Textur
  • Erhöht die Chargenausbeute
  • Reduziert Backverluste
  • Vegan, Ovo-Lacto-Vegetarier, gentechnikfrei, glutenfrei, nicht bestrahlt.

Anwendung: Mischen Sie es mit anderen Pulvern aus Ihrem Rezept. Die Dosierung basiert auf dem Gesamtgewicht Ihres Rezepts (dem Gesamtgewicht aller Zutaten zusammen). Siehe Dosierungsrichtlinien unten für bestimmte Anwendungen. Wir empfehlen, mit der höchsten Dosierung zu beginnen, um die Leistung von MoisturLOK® effektiv zu bewerten. Sobald eine optimale Leistung beobachtet wird, können Sie die Menge an MoisturLOK® verringern, bis die Vorteile nachlassen. Jede einzelne Anwendung erfordert eine andere Menge an MoisturLOK®, um die Vorteile zu optimieren. MoisturLOK®-Pulver sollte mit anderen Pulvern aus Ihrem Rezept gemischt werden

Anwendung Dosierung
Baguette 1 % - 1,5 %
Bagels 0,85 % - 1 %
Keks 0,85 % - 1 %
Kuchen 1 % - 1,5 %
Muffins 1 % - 1,5 %
Kuchenfüllungen 1 % - 1,5 %
Pita-Brot / Fladenbrot / Naan 0,6 % - 1 %
Pizzaboden 0,85 % - 1,25 %
Brezeln 0,85 % - 1 %
Roastbeef 0,85 %
Scones 2 % - 2,5 %
Laminierter Teig 1 % – 1,25 %
Tortillas 0,6 % - 1,25 %
Brot 1 % - 1,5 %


Lagerbedingungen: Trocken und kühl lagern und nicht der direkten Sonneneinstrahlung aussetzen.

Zutaten: Reissirup, Traubensaftkonzentrat, Kartoffelfasern, Flohsamenschalenfasern

Ernährungsinformationen: Geeignet für Veganer, Ovo-Lacto-Vegetarier, gentechnikfrei, glutenfrei, nicht bestrahlt.

Nährwertangaben: Basierend auf typischem Inhalt/100 g: Energie: 1185 kJ/283 kcal, Fett: 0,12 g, davon gesättigte Fettsäuren: 0,02 g, Kohlenhydrate: 51,5 g, davon Zucker: 29,6 g, Eiweiß: 1,02 g, Salz: 0,28 g, Ballaststoffe: 36,0 g.

Kennzeichnung gemäß EU- und UK-Vorschriften.

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    Fragen zur Dosierung oder zu Rezepten? Schreiben Sie uns: Unser technischer Support hilft Ihnen weiter.

Alle Produkte der Marke Special Ingredients werden von Special Ingredients Ltd im Vereinigten Königreich in einem BRCGS-/GFSI-zertifizierten Betrieb hergestellt. BRCGS-Standortcode: 10006697.

  • Gleichbleibende Qualität
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Rezepte mit MoisturLOK® Pulver 500g

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MoisturLOK® Pulver 500g€22,95