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Gellan Gum LT100 (High Acyl) 250g
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Gellan Gum LT100 ( High Acyl ) 250g - Special Ingredients
Gellan Gum LT100 ( High Acyl ) 250g - Special Ingredients
GeliermittelGellangummi

Gellan Gum LT100 (High Acyl) 250g

SKU 5060341112911
von Special Ingredients
€33,95 - €33,95
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Unser Gellan Gum ist ein raffiniertes Pulver in Premiumqualität. Ein multifunktionales Geliermittel für den Einsatz in Lebensmitteln und Körperpflegeprodukten. Gellan Gum ist ideal für eine Vielzahl von Anwendungen zum Gelieren, Texturieren, Stabilisieren und Filmbilden. Es wird für Mischungen und Anwendungen mit hohem Feststoffgehalt empfohlen. Geeignet für Veganer und Vegetarier, gentechnikfrei, glutenfrei, nicht bestrahlt.

  • Erzeugt ein flexibles, elastisches Gel
  • Perfekt für die Herstellung von Softgels, Marshmallows und Mousses
  • Zum Andicken von Flüssigkeiten
  • Mischen Sie es mit Gellan Gum Low Acyl, um ein Gel mit weicherer Textur zu erhalten.
  • Geeignet für Veganer, gentechnikfrei, glutenfrei, nicht bestrahlt.

Anwendung: Dosierung: 0,5 – 2,0 %. Wasserlöslich, muss auf 100 ºC erhitzt werden. Gelierung erfolgt, wenn Gellan Gum-Lösung auf 100 ºC erhitzt und dann abkühlen gelassen wird. Gellan Gum-Gele sind in Lösungen mit einem pH-Wert von 3,5 – 8,0 stabil und daher für eine breite Palette von Anwendungen geeignet.

Lagerbedingungen: Trocken und kühl lagern und nicht in direktem Sonnenlicht lagern. Nach dem Öffnen innerhalb von 6 Monaten verwenden.

Zutaten: Gellangummi (E418)

Ernährungsinformationen: Geeignet für Veganer und Vegetarier, gentechnikfrei, glutenfrei, nicht bestrahlt.

Nährwertangaben: Basierend auf typischem Inhalt/100 g: Energie: 1494 kJ/357 kcal, Fett: 1,04 g, Kohlenhydrate: 73,4 g, davon Zucker: 0,0 g, Eiweiß: 12,2 g, Salz: 0,2 g, Ballaststoffe: 0,7 g.

Kennzeichnung gemäß EU- und UK-Vorschriften.

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Alle Produkte der Marke Special Ingredients werden von Special Ingredients Ltd im Vereinigten Königreich in einem BRCGS-/GFSI-zertifizierten Betrieb hergestellt. BRCGS-Standortcode: 10006697.

  • Gleichbleibende Qualität
  • 100 % Kundenzufriedenheit
  • Technischer Support
  • Sicherer Checkout mit 256-Bit-SSL-Verschlüsselung

Ihre Vorteile

Einsatzmöglichkeiten

  • Veganes Geliermittel für feste Gele, stabile Emulsionen und dickere Flüssigkeiten
  • Low Acyl für feste, transparente Gele; High Acyl für weiche, elastische Gele
  • Ohne Gentechnik und glutenfrei

Dosierung und Anwendung

Anwendung

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Rezepte mit Gellangummi

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Gellan Gum LT100 (High Acyl) 250g€33,95